Receita Melhor escondidinho de todos os tempos

Receita Melhor escondidinho de todos os tempos
  • PREPARO45 min
  • RENDIMENTO7 porções

Ingredientes

    Molho de carne moída:

    • 500 g de paleta (ou a carne de sua preferência) moída
    • 2 cebolas cortadas em cubinhos
    • 2 dentes de alho picadinhos
    • 2 tabletes de caldo de carne
    • 1 lata de molho de tomate pronto
    • Azeitonas picadinhas
    • Azeite

    Para o purê de batatas:

    • 5 batatas médias
    • Margarina
    • Sal
    • 1 gema
    • Adicional: queijo parmesão ralado.

    Modo de Preparo

      Molho de carne moída:

      1. Em uma panela, aqueça o azeite e doure as cebolas e os dentes de alho.
      2. Adicione os tabletes de caldo de carne e mexa até que eles dissolvam. Acrescente a carne moída e frite mexendo de vez enquando.
      3. Quando começar a soltar uma água, tampe e deixe cozinhar.
      4. Quando ela perder a coloração vermelha acresente as azeitonas e o molho.
      5. Abaixe o fogo e deixe encorpar um pouco.

      Para o purê:

      1. Cozinhe as batatas na panela de pressão por 7 minutos (após pegar pressão). Retire-as, tire as cascas e amasse-as no espremedor ou com um garfo. Acrescente margarina sal a gosto. Misture com uma gema.

      Montagem:

      1. Em uma travessa, coloque o molho de carne moída e polvilhe com queijo ralado. Faça uma "coberta" com uma camada bem generosa de purê e salpique mais queijo ralado.
      2. Leve ao forno para gratinar até que o purê fique com a superfície firme.
      3. Sirva com arroz branco ou sem nada.

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