Receita Mulukhie, comida árabe

Receita Mulukhie, comida árabe
  • PREPARO180 min
  • RENDIMENTO6 porções

Ingredientes

  • 1 frango grande
  • 1 maço de coentro
  • 4 cabeças de alho
  • 4 cebolas
  • Pimenta síria
  • 1/2 pacote de mulukhie (são folhas secas compradas em casa de produtos árabes)
  • Sal
  • 2 colheres de manteiga

Modo de Preparo

  1. Cozinhar o frango sem pele por aproximadamente 30 minutos, jogar toda a água fora e recolocar o frango para ferver por mais 30 minutos.
  2. Deixar esfriar e desfia-lo, porém não muito.
  3. Reservar.
  4. Retirar todos os cabinhos das folhas de mulukhie, lavar muito bem e deixar de molho por aproximadamente 20 minutos.
  5. Após isso, colocar as folhas em um escorredor para retirar bem a água, as folhas são oleosas, é normal.
  6. Em uma panela grande colocar um pouquinho de óleo e uma porção das folhas para amolecerem bem, isso deve ser feito pouco a pouco, uma especie de refogada rápida nas folhas.
  7. Retirar e colocar em um pirex, repetir o processo até terminar de refogar as folhas somente no óleo.
  8. Reserve.
  9. Usar uma panela grande e funda, colocar todos os alhos amassados, as cebolas cortadas em 3 partes, o coentro, a pimenta síria, o sal em quantidade necessária e refogar tudo, não queimar a cebola e nem o alho.
  10. Acrescentar o frango, as folhas de mulukhie e a água até cobrir todo o ensopado, deixar no fogo por 1 hora em fogo baixo, quando estiver terminando colocar 2 colheres de manteiga.

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