Receita Pernil assado do Gilvan

Receita Pernil assado do Gilvan
  • PREPARO120 min
  • RENDIMENTO20 porções

Ingredientes

  • 1 pernil de 3 ou 4kg (redimensione os ingredientes a seguir de acordo com o tamanho do pernil)
  • 1 copo (300 ml) de vinho tinto seco
  • Sal a gosto
  • 1 cabeça de alho socado
  • 1 cebola média ralada
  • Cominho moído na hora a gosto
  • Pimenta - do - reino moída na hora a gosto
  • 1 colher (chá) de ajinomoto
  • 4 folhas de louro
  • Alecrim a gosto

Modo de Preparo

  1. Faça com uma faca pontuda, pequenos furos no pernil e coloque em um refratário.
  2. Misture bem os ingredientes em um recipiente, menos o louro e o alecrim.
  3. Esfregue - os, com as mãos, em torno de todo o pernil e regue - o com o excedente.
  4. Coloque por cima as folhas de louro e o alecrim.
  5. Cubra com papel alumínio e guarde na geladeira de véspera.
  6. Vire o pernil de vez em quando.
  7. Leve - o ao forno, pré - aquecido, a 200º, por 60 minutos, coberto com papel alumínio e com a parte da gordura (se tiver) para cima.
  8. Retire o papel alumínio e mantenha no forno (de 200 a 250º) até dourar, regando, de vez em quando, com o próprio molho produzido.
  9. Sirva com arroz branco ou arroz a la grega, farofa e salada de maionese.

Informações Adicionais

  • Dica: se desejar, coloque tiras de bacon sobre o pernil para assar e tostar junto.

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