Receita Quibe de forno com passas

Receita Quibe de forno com passas
  • PREPARO30 min
  • RENDIMENTO10 porções

Ingredientes

  • 500 g de farelo de trigo para quibe
  • 1 cebola grande
  • 4 dentes de alho
  • 500 g de carne moída
  • vinagre a gosto
  • 1 lata de milho verde em conserva
  • 200 g de passas
  • 1/2 copo de extrato de tomate
  • 2 ovos
  • ervas (manjericão, orégano, salsa, alecrim) a gosto
  • cheiro-verde a gosto
  • pimenta-do-reino em pó a gosto
  • sal a gosto
  • 1 e 1/2 caldo de carne
  • 250 g de creme cheese
  • azeite de oliva a gosto
  • 200 g de azeitonas inteiras e picadas
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo para dar liga

Modo de Preparo

  1. Lave a carne com vinagre a gosto (não muito), acrescente água, retire a água apertando um pouco e escorra.
  2. Repita o processo.
  3. Em seguida, rale a cebola e o alho e misture com na carne com as mãos
  4. Acrescente sal a gosto e deixe descansar por 30 minutos.
  5. Leve a carne ao fogo brando, acrescentando as ervas, o extrato de tomate, o cheiro-verde, a pimenta-do-reino e um cubo do caldo de carne.
  6. Misture até que o caldo se dissolva e deixe cozinhar até que não fique com água, mexendo de vez em quando para não pegar no fundo da panela.
  7. Ferva em uma panela, cerca de 5 copos (americano) de água junto com as passas
  8. Em uma vasilha a parte, despeje os 500 g do farelo de trigo para quibe
  9. Em seguida, despeje a água fervendo dentro da vasilha com o farelo de trigo para quibe e reserve.
  10. Caso ache necessário, ferva água a mais e coloque uma quantidade que seja suficiente para o trigo absorver a água.
  11. Em outra vasilha, misture os ovos e a farinha de trigo até homogeneizar.
  12. Em seguida, acrescente ao farelo de trigo para quibe já molhado: a carne moída, o milho verde, a azeitona picada e a mistura de ovos com farinha de trigo.
  13. Misture tudo até conseguir uma homogeneidade.
  14. Acrescente um pouco de azeite de oliva e continue misturando
  15. Unte uma forma grande com azeite de oliva, despeje parte da mistura e espalhe para formar uma camada.
  16. Espalhe o creme cheese com uma espátula sobre a mistura, formando uma fina segunda camada.
  17. Em seguida, acrescente o restante da massa de forma a cobrir todo o restante.
  18. Prense levemente toda a massa com uma colher para dar liga
  19. Em seguida, espalhe um pouco de azeite de oliva sobre a mesma, espalhando com a colher ou pincel
  20. Enfeite com as azeitonas inteiras, pressionando-as levemente na massa até a metade.
  21. Leve ao forno preaquecido a 250° C e deixe por 25 minutos.

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