Receita Quibe Vegetariano (ou Vegano) Assado

Receita Quibe Vegetariano (ou Vegano) Assado
  • PREPARO50 min
  • RENDIMENTO20 porções

Ingredientes

  • 500 g de trigo para quibe
  • 250 g de mandioca cozida e amassada
  • 2 cebolas médias picadas em cubinhos
  • 1 dente de alho picadinho
  • 1/2 xícara (chá) de folhas de hortelã picadas
  • 1 xícara (chá) de folhas de hortelã pimenta picadas
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de sementes de linhaça dourada
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 1 tomate médio sem sementes picado
  • 2 cenouras médias raladas
  • 1 copo de requeijão (opcional)
  • 200 g de queijo cortado em cubos (opcional)
  • Pimenta-do-reino ou síria e sal à gosto

Modo de Preparo

  1. Hidrate o trigo de quibe previamente numa vasilha com água fria ou na hora com água quente.
  2. Deixe descansar e depois esprema-o com as mãos para retirar o excesso de água.
  3. Misture a cebola, o alho, o suco de limão, o azeite, o sal e a pimenta.
  4. Acrescente a mistura ao trigo e misture bem, acrescente todos os outros ingredientes.
  5. Unte com azeite uma forma, ponha a massa, e leve ao forno médio pré-aquecido para dourar.
  6. Para finalizar, use o "gratinador de seu fogão" ou, quando tiver quase assado, basta pincelar com um pouco de azeite e voltar ao forno.

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