Receita Ratatouille

Receita Ratatouille
  • PREPARO40 min
  • RENDIMENTO8 porções

Ingredientes

  • 2 berinjelas
  • 1 pimentão amarelo cortado em fatias
  • 1 pimentão vermelho cortado em fatias
  • 2 abobrinhas
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1/2 cebola cortada em cubos
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 1/4 de xícara (chá) de azeite de oliva extra virgem

Modo de Preparo

  1. Corte as berinjelas e as abobrinhas em rodelas de aproximadamente meio centímetro.
  2. Aqueça bem uma frigideira e unte com azeite.
  3. Grelhe os legumes (apenas abobrinha e berinjela).
  4. Coloque poucas rodelas por vez na frigideira, tomando cuidado para não as deixar moles demais. R
  5. eserve em um recipiente.
  6. Na mesma frigideira,refogue rapidamente o alho e a cebola e adicione os tomates picados.
  7. Cozinhe em fogo baixo até que o tomate comece a se desmanchar.
  8. Em uma travessa que possa ir ao forno, cubra o fundo com tomate refogado e salpique 1 colher (sopa) de salsinha picada.
  9. Arrume na travessa as fatias de legumes, intercalando fatias de abobrinha, pimentões cebola e berinjela (arrume os vegetais na vertical).
  10. Regue com azeite e leve ao forno preaquecido a 220° C por 10 minutos.

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