Receita Salpicão de bacalhau saudável para o Natal

Receita Salpicão de bacalhau saudável para o Natal
  • PREPARO55 min
  • RENDIMENTO6 porções

Ingredientes

  • Preparo do bacalhau
  • 300 a 350 g de bacalhau 
  • azeite 
  • pimenta branca, pimenta-do-reino, alho, cebola, pimentão verde, pimentão vermelho, pimentão amarelo e salsa a gosto
  • 1 xícara (chá) de palmito picado
  • 1 xícara (chá) de abacaxi cortados em cubos pequenos
  • 1 xícara (chá) de melão cortados em cubos
  • 1 xícara (chá) de ameixa preta sem caroco
  • 2 tâmaras frescas cortadas em cubo
  • 1 xícara (chá) de milho
  • 2 xícaras (chá) de salsão (aipo) cortados em cubinhos
  • 1/2 xícara (chá) de alho-poró picado
  • 2 colheres (sopa) cheias de salsinha fresca picada
  • 2 colheres (sopa) de passas
  • 1/2 xícara de nozes picadas
  • 1 maçã verde picada
  • 1 maçã vermelha picada
  • 1 xícara de presunto de soja picado
  • 1 xícara de azeitonas pretas picadas
  • 1 xícara de azeitonas verdes picada
  • 3 latas de creme de leite sem lactose
  • 2 pacotes e 1/2 de batata palha fina

Modo de Preparo

  1. Deixe o bacalhau de molho em água na véspera da realização do preparo.
  2. Em uma panela, coloque o bacalhau em outra água para cozinhar em torno de 30 a 40 minutos
  3. Após, escorra a água e na mesma panela refogue o bacalhau no azeite com a cebola roxa, o alho, o pimentão vermelho, o verde, o amarelo, a pimenta branca, a pimenta-do-reino, o coentro (opcional), alho-poró, azeitonas e o tomate picado(opcional)
  4. Acrescente 2 colheres de creme de leite nesse refogado
  5. Em seguida, misture aos outros ingredientes em um recipiente grande
  6. Inicie com uma camada de creme de leite com salsa e pimenta branca
  7. Coloque sobre esta camada de creme de leite com salsa hortelã picada a gosto e o refogado de bacalhau já devidamente pronto
  8. Cubra com outra camada dos outros ingredientes já previamente misturados ao creme de leite
  9. Acrescente uma camada de batata palha e sobre ela outra camada do refogado de bacalhau
  10. Acrescente outra camada dos outros ingredientes e nova camada de batata palha
  11. Vá fazendo sucessivamente
  12. Tendo o cuidado para terminar com uma camada do creme de bacalhau e finalizando com batata palha
  13. Pode decorar com tomates cereja, uvas verdes e cerejas

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