Receita Suflê de abobrinha vegetariano

Receita Suflê de abobrinha vegetariano
  • PREPARO60 min
  • RENDIMENTO6 porções

Ingredientes

  • 5 ovos
  • 3 abobrinhas médias
  • 1 xícara de leite de soja
  • 1/2 xícara de farelo de aveia
  • 1/2 xícara de farinha de trigo
  • 100 g de azeitona
  • 1 cebola grande
  • 1 tomate
  • 1 colher (chá) de alho triturado
  • 1 colher (chá) de fermento
  • sal a gosto
  • salsa e cebolinha
  • tempero a gosto

Modo de Preparo

  1. Rale as 3 abobrinhas no ralo grosso, e pique o tomate e a cebola em pedaços pequenos
  2. Numa panela, esquente duas colheres (sopa) de óleo.
  3. Coloque as cebolas e deixe fritar bem.
  4. Em seguida acrescente o alho e o tomate.
  5. Mexa e espere o tomate desmanchar.
  6. Em seguida coloque a abobrinha e as azeitonas e tempere com sal, salsa e cebolinha e tempero 
  7. Separe as claras e bata até formar em consistência em neves.
  8. Numa bacia grande coloque as gemas, em seguida coloque o leite e a farinha de aveia e de trigo e mexa com um garfo.
  9. Acrescente a abobrinha já temperada.
  10. Em seguida coloque as claras e misture devagar até ficar uniforme. Acresente o fermento.
  11. Unte um pirex grande e fundo com azeite.
  12. Coloque num forno pré aquecido a 200° C e deixe durante 30 minutos.
  13. Sirva com arroz integral e delicie-se!

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