Receita Torta de panqueca integral especial

Receita Torta de panqueca integral especial
  • PREPARO100 min
  • RENDIMENTO10 porções

Ingredientes

  • 1 peito de frango médio com osso
  • 1 lata ou sachê de milho em conserva 
  • 1 pacote de parmesão ralado Président (100 g)                                              
  • 2 potes de creme de ricota light Président (200 g)
  • 2 ovos caipira inteiros
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
  • 1/2 xícara (chá) de óleo de girassol
  • 1 colher (sopa) de chia 
  • 1 xicara (chá) de farinha integral
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola
  • azeite, sal, pimenta, salsinha picada e temperos a gosto
  • pimentão amarelo pequeno

Modo de Preparo

  1. Coloque o peito de frango para cozinhar na panela de pressão com água, alho e cebola e um pouco de sal por 20 minutos (contar os 20 minutos após pegar pressão)
  2. Desligue e deixe tampado até acabar a pressão
  3. Desfie o peito como de costume (reserve)
  4. Na panela refogar a cebola picada, junte o alho e deixe refogar, logo após juntar o pimentão picado sem pele e deixar mais um tempo para murchar, acrescente os demais temperos a gosto
  5. Em seguida junte o frango reservado, o milho escorrido e misture muito bem
  6. Deixe no fogo por mais uns cinco minutos
  7. Desligue o fogo e juntar na mistura um pote de creme de ricota light Président (reserve o recheio)
  8. Finalize com salsinha picada   
  9. No liquidificador coloque os ovos, o leite, o óleo, o queijo parmesão Président, sal (a gosto), chia e as farinhas e bater até ficar tudo bem misturado 
  10. Faça as panquecas de modo costumeiro, unte a frigideira anti aderente com um pouquinho de óleo
  11. Deixe esquentar e coloque uma concha pequena de massa, espalhe a massa e deixe assar de um lado e vire para assar o outro
  12. Faça todas até fim da massa (reserve)  
  13. Pegue uma forma redonda de fundo removível se não tiver pode ser feito em uma de vidro só não irá desenformar
  14. Unte a forma
  15. Pegue um disco de massa forre o fundo da forma, com os próximos discos de massa vá forrando as laterais da forma deixando que uma ponte encoste no fundo e a outra saia para fora da forma
  16. Assim que terminar, coloque o recheio de frango e por cima coloque mais creme de ricota light Président se desejar
  17. Acabando o recheio (se restar discos de panqueca, coloque umas colheres de creme de ricota light Président e polvilhe queijo parmesão ralado Président)
  18. Agora vá fechando a torta com a massa que ficou nas laterais uma de cada vez, no centro irá formar uma flor, passe um pouco de creme de ricota light Président e polvilhe queijo parmesão ralado Président
  19. Leve ao forno 180°C por uns 20 minutos
  20. Sirva a seguir 

Informações Adicionais

  • Receita enviada por Kátia Aparecida Borges Ferreira

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