Receita Toucinho com andu da cate

Receita Toucinho com andu da cate
  • PREPARO40 min
  • RENDIMENTO7 porções

Ingredientes

  • 1 l de andu verde (se for o andu seco use 1/2 l e coloque de molho 6 horas antes, para hidratar)
  • 6 cebolas em cubos
  • 1/2 kg de toucinho (torresmo) em pedaços, lavado e sem sal

Modo de Preparo

  1. Afervente o andu, não deixe ficar mole, deve ficar meio duro.
  2. Escorra.
  3. Em uma panela coloque o toucinho para fritar, até virar torresmo.
  4. Quando ele estiver bem fritinho desligue o fogo, retire o excesso da gordura e separe em uma vasilha, deixando umas 3 colheres de gordura.
  5. Leve ao fogo o torresmo, coloque as cebolas cortadas e frite, não deixe queimar, e por fim coloque o andu.
  6. Prove o sal, se precisar coloque mas sal e deixe cozinhar por 5 minutos, mexendo sempre. Retire do fogo, com o restante da gordura faça uma farofa.
  7. Se quiser misture a farofa com o andu já pronto.

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