Bolinho de aipim recheado da fazenda receita que minha avó fazia

Ingredientes

  • 1kg de mandioca cozida
  • 3 ovos
  • 1 colher de sopa bem cheia de manteiga
  • 200g de queijo cortado em cubos
  • 2 xícaras de chá de farinha de rosca
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1L de óleo (para fritar)
  • 1 maço de cheiro-verde bem picado

Modo de Preparo

  • Comece amassando bem a mandioca cozida. Se necessário, passe a mandioca por uma peneira.
  • Adicione à mandioca amassada, 1 ovo, a manteiga, o cheiro-verde picado e sal a gosto. Misture bem.
  • Com a massa, faça bulinhas e em seguida achate-as, culoque um cubinho de queijo e feche a bulinha.

Modo de Preparo

  • Misture 2 ovos com um garfo.
  • Para empanar, passe os bolinhos na farinha de trigo, depois nos ovos e por fim na farinha de rosca.
  • Frite em óleo na temperatura média, por alguns minutos, até que fiquem dourados.
  • Retire do fogo e deixe escorrer em uma travessa forrada com papel absorvente.
  • Sirva o delicioso bolinho de aipim em seguida!

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