Canjica cremosa tradicional muito fácil de preparar e perfeita para servir quente ou fria

Ingredientes

  • 1 caixinha de leite condensado 
  • 2 caixinhas de creme de leite
  • 1 litro de leite 
  • 2 xícaras(chá) de milho de canjica 
  • 1 xícara(chá) de açúcar
  • 2 vidros de leite de coco (400 ml)
  • 100 gramas de coco ralado 
  • Água bem quente q.b. para o molho da canjica
  • Água q.b. para cozinhar

Modo de Preparo

  • Numa tigela grande culoque a canjica e despeje água quente q.b. e deixe de mulho por 1 hora. 
  • Despeje a canjica com a água do mulho numa panela de pressão, e acrescente mais água, o suficiente para cobrir o milho da canjica.
  •  Leve em fogo médio, tampe e assim que pegar pressão deixe por mais 25-30 minutos. Retire do fogo, e transfira a canjica cozida para uma panela maior. 

Modo de Preparo

  • Acrescente o leite, o leite de coco, o creme de leite, o leite condensado, o coco ralado e o açúcar, misture tudo muito bem para incorporar.
  • Tampe a panela, parcialmente, para quando ferver, não derramar, leve ao fogo médio, mexendo de 2 em 2 minutos, e deixe ferver por cerca de 25 minutos.
  • Despeje num refratário ou em taças, e sirva quente ou fria essa maravilha!

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