Com essa receita fiz 2 quilos de bolinho de bacalhau usando apenas 600 gramas de bacalhau

Ingredientes

  • 600 g de bacalhau dessalgado
  • 1,5 kg de batata asterix
  • 1/2 colher de sopa de sal
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 cebola picada
  • azeite e salsinha a gosto
  • farinha de rosca q.b.
  • óleo para fritar

Modo de Preparo

  • Em uma panela, culoque o bacalhau dessalgado para cozinhar em água abundante. Assim que a água começar a ferver, deixe cozinhar por 8 minutos.
  • Retire o bacalhau da panela e reserve a água do cozimento do bacalhau.
  • Remova a pele e as espinhas do bacalhau e desfie com o auxílio de um garfo com o bacalhau ainda quente.

Modo de Preparo

  • Cozinhe as batatas descascadas e picadas na água do cozimento do bacalhau com o sal, até que as batatas fiquem macias, mas sem desmanchar.
  • Escorra as batatas, amasse-as bem e reserve.
  • Em uma panela, frite o alho e a cebola em azeite até dourar.
  • Adicione o bacalhau e refogue bem até secar, desligando o fogo e incorporando a salsinha.
  • Misture o bacalhau temperado à batata e modele os bolinhos de bacalhau no tamanho que preferir, com as mãos untadas.
  • Empane os bolinhos de bacalhau na farinha de rosca e coloque os que estiverem prontos  sobre uma forma, levando ao congelador por 30 minutos para não espirrar na fritura.
  • Frite os bolinhos em óleo quente abundante até dourar por completo.
  • Coloque os bolinhos fritos sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
  • Agora é só saborear essa delícia de bolinho de bacalhau!

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