Coxinha para iniciantes a receita da massa e do recheio das melhores coxinhas de lanchonete

Ingredientes

Para a massa

  • 3 xícaras de de chá da água do cozimento do frango (630mL)
  • 1 e ½  colher de chá rasa de sal
  • 1 e ½  colher de chá rasa de colorau 
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • ½  colher de sopa de óleo
  • 2 e ¼ de xícaras de chá de farinha de trigo (340g)

Modo de Preparo

  • Em uma panela, adicione o caldo de cozimento do frango, o sal, o culorau, a pimenta-do-reino e o óleo.
  • Leve ao fogo e aguarde levantar fervura.
  • Retire do fogo, adicione a farinha de trigo de uma vez e misture bem.

Modo de Preparo

  • Retorne ao fogo e mexa bem até a massa ficar lisa e homogênea.
  • Transfira a massa para uma bancada untada com óleo.
  • Cubra a massa com plástico filme ou adicione em uma sacola e reserve na geladeira.
  • Em outra panela, refogue o alho e a cebola em um fio de óleo até dourar.
  • Adicione o extrato de tomate e misture.
  • Entre com o frango desfiado e incorpore tudo.
  • Tempere com sal, pimenta-do-reino, salsinha e cebolinha.
  • Com a massa, faça pequenas bolinhas, aperte-as e preencha com o recheio de frango.
  • Feche as bolinhas e modele-as no formato tradicional de coxinha.
  • Para empanar, misture o amido de milho na água e leve ao microondas por 15 segundos.
  • Passe essa mistura nas mãos e depois passe em todas as cozinhas.
  • Em seguida, passe as coxinhas na farinha de rosca.
  • Frite em uma panela com óleo quente até dourar.
  • Sirva-se e delicie-se com sua maravilhosa coxinha para iniciantes!

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