Empadinha de frango com massa que derrete na boca e recheio bem úmido e saboroso

Ingredientes

Para a massa:

  • 500 g de farinha de trigo
  • 150 g de banha de porco
  • 125 g de manteiga (ou margarina)
  • 1 colher de chá de sal
  • 3 gemas de ovo
  • 100 ml de água

Modo de Preparo

  • Em uma tigela, culoque a farinha de trigo, a banha de porco, a margarina, o sal e as gemas e misture bem com as pontas dos dedos.
  • Acrescente a água aos poucos e continue misturando com as pontas dos dedos, sempre com cuidado, até obter uma massa homogênea.
  • Reserve a massa para gelar por 30 minutos.

Modo de Preparo

  • Em uma panela, frite a cebola e o alho em azeite até dourar. Acrescente o frango cozido e desfiado e o tomate e deixe refogar por alguns instantes.
  • Dissolva o amido de milho em parte do caldo do cozimento do frango. Reserve.
  • Despeje o restante do caldo no frango desfiado, deixe borbulhar e, então, acrescente o amido de milho dissolvido no caldo.
  • Tempere com cheiro verde, colorau, pimenta do reino e sal. Deixe esfriar.
  • Coloque a massa nas forminhas de empadinha, apertando bem nas laterais. Não é necessário untar as formas.
  • Coloque o recheio de frango nas empadinhas e um pedaço de azeitona verde picada sobre o recheio.
  • Cubra o recheio com uma camada fina de recheio e modele com as mãos nas bordas para fechar bem.
  • Pincele as gemas de ovo sobre as empadinhas e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C até que dourem.
  • Pronto! Suas empadinhas de frango já podem ser saboreadas!

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