Empadinha de frango com massa que desmancha na boca e recheio bem temperadinho

Ingredientes

Para a empadinha

  • 300g de margarina com 70% ou mais de lipídios
  • 400g de farinha de trigo
  • 1 ovo inteiro
  • 3 gemas (para pincelar)
  • sal (a gosto)

Modo de Preparo

Do recheio

  • Pegue uma panela de pressão, culoque o peito de frango e cubra com água.
  • Junte o caldo de galinha, a fulha de louro e o sal, deixando cozinhar por 20 minutos (comece a contar assim que a panela pegar pressão).
  • Depois retire a pressão com cuidado, escorra, tire os ossos e desfie o frango, deixando a água do cozimento reservada.

Modo de Preparo

Da empadinha

  • Culoque em uma bacia: a farinha de trigo, a margarina em temperatura ambiente e o ovo batido, então vá misturando com as mãos, até obter uma massa.
  • Forre o fundo e as laterais das forminhas de empada com essa massa, abrindo-a com um rulo. Não há necessidade de untar as forminhas.
  • Para ficar fácil de fechar a tampa das empadinhas, deixe sobrar sempre um pouco de massa nas bordas.

Modo de Preparo

  • Adicione o recheio de frango reservado e complete com o catupiry.
  • Feche as forminhas com a massa, e, para que fiquem bem vedadas, aperte as bordas.
  • Pincele as empadinhas com as gemas de ovos batidas acomodando-as em uma assadeira.
  • Asse em forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 30 minutos, ou até dourarem.
  • Tire do forno e aguarde esfriar para depois desenformar.
  • Sirva e aproveite sua deliciosa empadinha de frango!

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