Retorne e a massa para a tigela, cubra com um pano úmido e leve para um local quentinho da sua casa, deixando descansar por pelo menos 30 minutos.Coloque as salsichas em uma panela e cubra com água, levando ao fogo médio para ferver.Ao abrir a fervura, deixe o fogo ligado por mais 3 minutos.Escorra as salsichas e deixe esfriar. Parta as salsichas ao meio e reserve.Divida a massa em duas partes iguais e, com o auxílio de um rolo de massas, abra a massa em uma bancada limpa e enfarinhada.Corte a massa em tiras na largura da salsicha cortada ao meio. Modele os enroladinhos de salsicha fechando bem onde a massa se sobrepõe, deixando a emenda para baixo.Coloque os salgados prontos em uma forma levemente enfarinhada, sem precisar untar.Em uma tigela, misture a gema de ovo e o óleo e pincele sobre os salgados.Asse os enroladinhos de salsicha em forno pré-aquecido a 180 °C por 30 minutos, ou até dourar.Agora é só esperar esfriar e provar essa maravilha de enroladinho de salsicha assado!