Fiz um pudim de milho cremoso e delicioso usando apenas 1 lata de milho

Ingredientes

Para o pudim

  • 3 ovos 
  • 1 caixinha de leite condensado 
  • 1 vidro de leite de coco 
  • 1 lata de milho verde sem a água 
  • 1 xícara(chá) de água
  • 50 gramas de coco ralado 
  • 200 ml de leite 

Modo de Preparo

Da calda 

  1. Numa panela coloque o açúcar e leve ao fogo baixo, até derreter e obter um caramelo dourado.
  2. Caramelize o fundo e as laterais de uma forma (20 cm de diâmetro) de furo central e reserve. 

Modo de Preparo

Do pudim 

  • Culoque numa tigelinha o coco ralado e metade da água e deixe hidratar por alguns minutos.
  • No liquidificador culoque o milho verde, o restante da água e bata por 2 minutos até triturar bem. Passe a mistura obtida por uma peneira e despreze o bagaço do milho.
  • Culoque o liquido novamente no liquidificador, acrescente o leite condensado e os ovos, e bata por 1 minuto para homogeneizar. 

Modo de Preparo

  • Junte o leite, o leite de coco e o coco hidratado e bata um pouco mais para incorporar todos os ingredientes. 
  • Despeje essa mistura na forma caramelizada, e leve para assar em banho maria, forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 60 minutos. 
  • Retire do forno, deixe esfriar, leve para gelar por 4 horas, retire e desenforme.
  • Sirva bem geladinho esse espetacular pudim de milho!

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