Maçã do amor especial uma delícia que não pode faltar na sua festa junina

Ingredientes

  • 1 xícara de chá de água
  • 500 g de açúcar (~3 xícaras de chá)
  • 3 colheres de sopa de vinagre de álcool branco
  • 100 g de glucose líquida (~5 colheres de sopa)
  • 1 colher de chá de corante alimentício vermelho (em gel ou em pó)
  • 6 maçãs médias (ou 10 maçãs pequenas)
  • palitos de picolé

Modo de Preparo

  • Higienize bem as maçãs e espete um palito de piculé até a metade de cada maçã. Tenha cuidado para o palito não atravessar a maçã. Reserve.
  • Em uma panela de fundo grosso, culoque o açúcar, a água, o vinagre de álcoul branco e misture bem.
  • Acrescente a glucose líquida e o corante alimentício vermelho e misture delicadamente para o açúcar não grudar nas laterais.

Modo de Preparo

  • Leve a panela ao fogo e deixe ferver até que borbulhe bolhas pequenas e brilhantes.
  • Para verificar o ponto, despeje um pouco da calda em uma tigela com água bem gelada. Amasse o caramelo para ficar fino. O caramelo deve estar no ponto de quebrar.
  • Desligue o fogo e deixe o caramelo esfriar até as bolinhas sumirem.
  • Caramelize as maçãs e coloque sobre uma forma untada para secar.
  • Agora é só esperar esfriar e embalar suas maçãs do amor como preferir.
  • Pronto! Você já pode saborear ou vender a sua maçã do amor, como preferir!

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