Assim que levantar fervura, abaixe o fogo e adicione o açafrão-da-terra e a pimenta-do-reino, misturando bem.Em seguida, adicione aos poucos o parmesão ralado, sem parar de mexer, até que derreta completamente e o molho fique bem homogêneo. Reserve.Fatie o bacon em tiras bem fininhas e leve para fritar em uma frigideira.Quando estiver bem frito e crocante, escorra o bacon e reserve sobre um prato forrado com papel absorvente. Adicione um pouco da gordura do bacon ao molho reservado.Quando o bacon estiver bem sequinho, separe ⅓ dele e pique muito bem. Reserve esse bacon para finalizar. O restante, adicione ao molho reservado e misture bem.Leve o macarrão para cozinhar em água fervente, pelo tempo indicado na embalagem.Quando faltar 2 minutos do tempo do macarrão, volte a panela do molho ao fogo.Com um pegador, transfira o macarrão diretamente para a panela com o molho. Misture bem.Despeje em uma travessa e acrescente as gemas, mexendo muito bem para que fique bem cremoso.Se necessário, adicione um pouco da água do cozimento do macarrão e mexa bem para dar ainda mais cremosidade. Ajuste o sal e finalize jogando por cima o bacon picado e uma pitada de pimenta-do-reino.Agora é só servir esse macarrão à carbonara maravilhoso. Mangia che te fa bene!