Acrescente a farinha de trigo e misture até a farinha dourar levemente.Junte o leite, tempere com sal e noz-moscada a gosto e mexa sem parar até engrossar.Despeje o molho branco sobre o macarrão e junte o presunto picado e a ervilha fresca.Misture tudo muito bem e cubra com o queijo parmesão ralado.Leve para gratinar em forno médio pré-aquecido por cerca de 20 minutos.Retire do forno e sirva sua macarronada especial em seguida!