Mais gostoso que coxinha só misturei frango com requeijão empanei e fritei

Ingredientes

  • 1 colher (sopa) de óleo 
  • 1 colher (sopa bem cheia) de cebola ralada 
  • 2 dentes de alho amassadinhos 
  • 500g de peito de frango cozido apenas em água e desfiado
  •  meia colher (chá) de sal 
  • 1 pitada de pimenta-do-reino branca 
  • meia colher (chá) de orégano 
  • 1 colher (chá) de páprica doce ou colorau
  • 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado 
  • 5 colheres (sopa) de requeijão cremoso
  • 2 claras de ovo (para empanar)
  • meia xícara (chá) de amido de milho, aproximadamente (para empanar)
  • 1 xícara (chá) de farinha de rosca (para empanar)

Modo de Preparo

  • Pegue uma panela, adicione 1 culher (sopa) de óleo e leve ao fogo médio para aquecer, acrescentando a cebula ralada e deixando refogar sem dourar.
  • Junte o alho amassadinho e refogue deixando dourar levemente. 
  • Adicione o frango cozido e desfiado, misture muito bem com uma culher de pau e refogue por 1 minuto.

Modo de Preparo

  • Coloque os temperos: sal, pimenta-do-reino branca, orégano, páprica doce, cheiro-verde e mexa, refogando super bem para os temperos agregarem sabor ao frango.
  • Desligue o fogo e acrescente 4 colheres (sopa) de requeijão cremoso, misturando para dissolver totalmente. Reserve a outra colher restante.
  • Na sequência, transfira o frango para uma tigela, para esfiar e ficar em temperatura ambiente.
  • Você vai notar que o frango ficou um pouco seco, então acrescente a outra colher de requeijão, misturando. O ponto ideal é uma massa pastosa, para modelar.
  • Pegue uma porção da massa de mais ou menos 20-30g e boleie com as mãos, apertando bem, para não deixar ficar nem um pouquinho de ar. Faça isso até acabar a massinha, formando várias bolinhas.
  • Pegue 3 vasilhas e adicione: amido de milho numa delas, claras de ovos em outra e farinha de rosca na terceira.
  • Empane as bolinhas passando primeiramente no amido de milho e retirando o excesso. Depois umedeça as mãos nas claras de ovo e passe nas bolinhas, finalizando com farinha de rosca, retirando também o excesso.
  • Frite em óleo quente, não colocando mais de 2 bolinhas por vez, para não esfriar o óleo e encharcar os salgados. 
  • Retire e escorra a gordura em papel-toalha.
  • Sirva e se delicie com sua magnífica coxinha, que fica divina!