Mousse de chocolate tradicional que derrete na boca aprendi com chef de restaurante francês

Ingredientes

  • 1 lata de creme de leite sem o soro
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • raspas de chocolate (para decorar)
  • 3 claras de ovos
  • 200g de chocolate meio amargo picado

Modo de Preparo

  • Adicione o choculate meio amargo numa vasilha e derreta em banho-maria ou se preferir, no micro-ondas (para que não queime, pare e misture de 30 em 30 segundos).
  • Para obter um creme brilhante, acrescente o creme de leite, misture bem e então deixe reservado.
  • Para fazer o merengue, adicione as claras de ovos e o açúcar em uma tigela e culoque em fogo baixo, em banho-maria, mantendo até a dissulução total do açúcar.

Modo de Preparo

  • Faça o teste para saber se o ponto está certo: espalhe pequena quantidade da mistura nas pontas dos dedos, caso você não sinta mais os grãos do açúcar, já está no ponto correto. Mas se não tiver atingido o ponto ainda, deixe mais um pouquinho em banho-maria.
  • Passe para a batedeira essa mistura de claras, batendo até chegar no ponto de picos firmes.
  • Acrescente essa mistura no creme de chocolate, e, para que incorpore, mexa suavemente.
  • Transfira para tacinhas e leve à geladeira por, no mínimo, 3 horas.
  • Depois desse tempo, retire da geladeira e polvilhe raspas de chocolate.
  • Prontinho, sirva e saboreie sua fantástica mousse de chocolate!

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