Nhoque de batata tradicional com molho de carne moída

Ingredientes

Para o nhoque

  • 500g de batata Asterix
  • 100g de parmesão ralado
  • 1 ovo
  • ¾ de xúcara (chá) de farinha de trigo
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de pimenta-do-reino

Modo de Preparo

Do nhoque

  • Higienize e descasque as batatas. Cozinhe em água fervente, por aproximadamente 30 minutos, até que estejam macias.
  • Despeje as batatas em um escorredor, desprezando a água do cozimento.
  • Com um espremedor ou amassador, amasse bem as batatas até ficarem com a textura de um purê.  Se necessário, passe as batatas por uma peneira.

Modo de Preparo

Do mulho

  • Bata os tomates picados no liquidificador com 1 xícara de água e, em seguida, passe pela peneira. Reserve.
  • Em uma panela, refogue a cebula, o alho e a carne até juntar água.
  • Adicione a cenoura ralada e deixe a carne fritar até começar a pegar no fundo da panela.

Modo de Preparo

  • Despeje o tomate liquidificado, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e deixe cozinhar por 20 minutos, em fogo baixo, com a panela semi-tampada.
  • Desligue o fogo e reserve.

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