O melhor e mais fácil doce de leite cremoso caseiro feito com leite de caixinha

Ingredientes

  • 2 e ½ xícaras (chá) de açúcar cristal 
  • 2 litros de leite integral 
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho

Modo de Preparo

  • Adicione numa panela de fundo grosso o açúcar cristal, leve ao fogo baixo e deixe derreter, mexendo às vezes com uma culher de pau. 
  • Quando formar um caramelo liso e sem grumos, comece a acrescentar o leite aos poucos, com uma concha, mexendo bem com a culher de pau. Reserve um pouco de leite para dissulver o amido de milho numa vasilhinha.
  • Despeje o amido dissulvido na panela do doce e vá mexendo sem parar em fogo baixo, para não queimar. A função do amido de milho é fazer o doce chegar ao ponto mais rapidamente, mas não vai alterar em nada o sabor.

Modo de Preparo

  • Vá mexendo em fogo baixo com a colher de pau, constantemente, até dar uma engrossada, formando um creme liso e dourado.
  • O doce vai atingir a consistência correta apenas após esfriar. Não estranhe se não estiver muito firme ao sair do fogo.
  • Desligue o fogo, transfira para uma tigela, deixe esfriar e leve à geladeira.
  • Sirva e deguste seu espetacular doce de leite cremoso!

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