Panqueca de abobrinha fácil de fazer e fica deliciosa até quem não gosta de legumes vai adorar

Ingredientes

  • 1 abobrinha italiana ralada
  • 1 e ½ xícara de farinha de trigo
  • 2 ovos
  • 1 copo americano de leite
  • 5 colheres de sobremesa de azeite
  • 60g de queijo parmesão ou queijo meia-cura ralado
  • 1 colher de café de sal
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • 1 colher de cheiro-verde bem picado
  • 1 colher de sopa de endro ou outras ervas aromáticas de sua preferência

Modo de Preparo

  • Em uma bowl, adicione os ovos e tempere com sal e pimenta-do-reino. Bata com um fuê ou um garfo.
  • Acrescente o azeite, o cheiro-verde, o endro e o queijo o queijo ralado e bata novamente até que tenha uma textura uniforme.
  • Por fim, acrescente o leite, a abobrinha ralada e a farinha de trigo. Mais uma vez, misture bem.

Modo de Preparo

  • Unte uma frigideira com um fio de azeite e leve ao fogo médio.
  • Com o auxílio de uma concha, despeje aproximadamente 60mL dessa mistura na frigideira, fazendo com que cubra toda a superfície.
  • Assim que dourar e desgrudar de uma lado, vire e aguarde dourar do outro.
  • Prontinho! Agora é só servir, bom apetite!

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