Despeje uma concha de massa sobre uma frigideira bem quente untada com óleo. Espalhe a massa por toda a superfície da frigideira.Assim que dourar de um lado, vire e deixe dourar do outro.Com todas as panquecas fritas, agora adicione um pouco da carne moída em cada uma delas e enrole as panquecas.Acomode-as em uma travessa untada com óleoCom a carne que sobrar, adicione o extrato de tomate e a água e deixe apurar por alguns minutos. Despeje esse molho com carne moída sobre as panquecas.Leve ao forno preaquecido, a 180°C, por aproximadamente 15 minutos.Agora é só se deliciar com essa deliciosa panqueca de carne!