Desligue o fogo e coloque a salsinha picada à gosto. Reserve.Bata no liquidificador 1 ovo médio, 2 xícaras de chá de leite, 1 tablete de caldo de carne, 2 xícaras de chá de farinha de trigo, 2 colheres de sopa de azeite e 2 colheres de sopa de queijo ralado.Frite pequenas porções da massa, em frigideira antiaderente, levemente untada com azeite, formando as panquecas.Recheie as panquecas com a carne moída refogada e coloque em um refratário.Adicione o molho de tomate generosamente e polvilhe bastante queijo ralado.Leve ao forno médio preaquecido, para gratinar, por cerca de 20 minutos.Prontinho. Agora é só chamar a família e saborear essa receitinha deliciosa de panqueca de carne moída. Bom apetite!