Panqueca de carne moída com abobrinha uma forma deliciosa das crianças comerem legumes
Ingredientes
Para a massa
2 ovos inteiros
3 xícaras de chá de leite
2 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de chá de sal
Modo de Preparo
Da massa
Em um liquidificador, culoque o leite, os ovos e o sal e bata bem até ficar homogêneo.
Acrescente a farinha de trigo aos poucos até incorporar bem e obter uma massa uniforme.
Unte uma frigideira com um fio de óleo e despeje uma concha de massa de panqueca, espalhando bem até cobrir o fundo da frigideira com uma camada fina.
Modo de Preparo
Do recheio
Aqueça a água até ferver e despeje sobre a abobrinha picada em uma tigela para escaldar.
Em uma panela, frite metade da cebula e do alho em azeite até dourar. Refogue a abobrinha até ficar com um verde intenso. Retire a abobrinha e reserve.
Na mesma panela, frite o restante de alho e cebula em azeite até dourar. Acrescente o tomate, o pimentão vermelho e o pimentão amarelo e refogue até o tomate desmanchar.
Modo de Preparo
Acrescente a carne moída e cozinhe bem até ficar soltinha.
Adicione a abobrinha refogada, 1/2 xícara de chá de molho de tomate e metade das azeitonas verdes picadas.
Tempere com cheiro verde, orégano, pimenta do reino e sal.