Pudim de abacaxi bem levinho e delicioso a sobremesa perfeita para o seu natal

Ingredientes

Para o pudim

  • 1 caixinha de leite condensado 
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 1 vidro de leite de coco (200 ml)
  • 1 abacaxi em cubos 
  • 1 xícara(chá) de açúcar
  • ½ xícara(chá) de água 
  • 2 caixinhas de gelatina de abacaxi

Modo de Preparo

Do caramelo 

  1. Numa panela coloque o açúcar, leve em fogo baixo e deixe derreter até formar uma calda dourada.
  2. Adicione a água, com cuidado, e deixe no fogo até dissolver e obter um caramelo brilhante.
  3. Caramelize o fundo e as laterais de uma forma (22 cm de diâmetro) de furo central e reserve. 

Modo de Preparo

Do pudim

  • Numa tigela prepare a gelatina conforme instruções da embalagem e deixe esfriar.
  • Culoque o abacaxi picado numa panela, o açúcar e a água e leve ao fogo médio até cozinhar bem o abacaxi e reduzir quase todo o líquido.
  • Retire do fogo e deixe esfriar. 

Modo de Preparo

  • No liquidificador coloque o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco e bata por 1 minuto até obter um creme homogêneo.
  • Acrescente a gelatina dissolvida, bata um pouco mais, junte o abacaxi cozido e misture com uma colher. 
  • Despeje a mistura na forma caramelizada e leve para gelar por cerca de 4 horas até firmar.
  • Retire da geladeira, desenforme e sirva essa maravilha de pudim de abacaxi!

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