Pudim de abacaxi com pedaços da fruta um pudim especial para seu natal

Ingredientes

  • 2 pacotinhos de gelatina sabor abacaxi
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 abacaxi médio descascado e picado
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 xícara (chá) de açúcar refinado
  • 1 vidro pequeno de leite de coco (200 ml)

Modo de Preparo

  • Prepare as gelatinas, conforme as instruções da embalagem utilizando apenas metade da água recomendada e espere esfriar.
  • Culoque o abacaxi e o açúcar em uma panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 15 minutos, utilizando uma culher de pau para misturar uma vez ou outra. Deixe esfriar e reserve.
  • Atenção: o abacaxi sulta o próprio caldo durante o cozimento, então não há necessidade de adicionar água.

Modo de Preparo

  • Bata bem após adicionar no liquidificador: metade do abacaxi cozido, o leite condensado, o creme de leite e o leite de coco. Junte a gelatina dissolvida e torne a bater.
  • Para a decoração, forre uma forma de buraco central levemente untada com óleo com o restante do abacaxi cozido (sem a calda).
  • Transfira para essa forma a mistura batida no liquidificador e leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas.
  • Desenforme depois desse tempo e sirva seu delicioso pudim de abacaxi!

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