Pudim de abacaxi prático e fácil feito com a fruta é só bater os ingredientes no liquidificador e assar
Ingredientes
Para a calda
1 xícara (chá) de água quente
2 xícaras (chá) de açúcar
Modo de Preparo
Da calda
Coloque o açúcar para derreter em uma panela em fogo baixo, até que forme um caramelo clarinho.
Para formar um caramelo brilhante, acrescente cuidadosamente a água quente, e mantenha até que se dissolva.
Utilize essa calda para caramelizar o fundo e as laterais de uma forma (22cm de diâmetro) de buraco central, e deixe reservada.
Modo de Preparo
Do pudim
No liquidificador adicione o abacaxi escorrido sem a calda, os ovos, o leite, o leite condensado e a maisena e vá batendo até triturar completamente o abacaxi.
Transfira essa mistura para a forma caramelizada, utilize papel-alumínio para cobrir e leve para assar em banho-maria, em forno pré-aquecido a 180°C durante cerca de 50 minutos.
Depois disso tire do forno, aguarde esfriar e coloque para gelar durante 6 horas.
Passado esse tempo, tire da geladeira, desenforme, sirva e aprecie bem gelado seu irresistível pudim de abacaxi!