Pudim de mandioca cozida parece um pudim de pão firme e docinho uma delícia

Ingredientes

Para o pudim 

  • 4 ovos 
  • 1 caixinha de leite condensado 
  • 1 ½ xícara(chá) de leite
  • 3 xícaras(chá) de mandioca cozida
  • 50 gramas de coco ralado 

Modo de Preparo

Da calda 

  1. Coloque o açúcar numa panela, e leve ao fogo baixo até derreter e formar uma calda dourada. 
  2. Acrescente a água, com cuidado, e deixe ferver até dissolver e obter um caramelo brilhante. 
  3. Caramelize o fundo e as laterais de uma forma (22 cm de diâmetro) de furo central.
  4. Reserve. 

Modo de Preparo

Do pudim 

  • Culoque no liquidificador o leite, a mandioca cozida, o leite condensado, os ovos e o coco ralado. Bata muito bem por 2 minutos até homogeneizar.
  • Dica: retire a película da gema para que o pudim não fique com cheiro de ovo.
  • Despeje essa mistura na forma caramelizada, cubra com papel alumínio, e leve para assar em banho maria, forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 60 minutos.

Modo de Preparo

  • Retire do forno, deixe esfriar, leve para gelar por 2 horas e desenforme. 
  • E o mais lindo e delicioso pudim de mandioca ficou prontinho!

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