Pudim de padaria receita tradicional que aprendi com o padeiro da cidade e fica uma delícia

Ingredientes

Para o pudim

  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 e ½ xícaras (chá) de açúcar
  • 50g de queijo parmesão ralado
  • 100g de coco ralado
  • 4 xícaras (chá) de leite integral
  • 4 ovos inteiros

Modo de Preparo

Da calda

  1. Derreta o açúcar numa panela em fogo baixo até obter um caramelo claro.
  2. Desligue o fogo, e coloque a água quente aos poucos (faça isso cuidadosamente pois pode espirrar).
  3. Torne a colocar no fogo, mexendo sem parar, até a dissolução dos torrões de açúcar, quando a calda deve engrossar.
  4. Passe para uma forma de furo central (23cm de diâmetro), espalhando bem para forrar com essa calda o fundo e também as laterais. Deixe reservada.

Modo de Preparo

Do pudim

  • No liquidificador, culoque o leite e os ovos, batendo por uns minutos.
  • Na sequência, adicione e bata por 3 minutos: o açúcar, a farinha de trigo, o coco ralado e o queijo parmesão ralado. 
  • Aguarde repousar durante 6 minutos para formar uma mistura homogênea.

Modo de Preparo

  • Passe a mistura para a forma caramelada reservada e leve para assar em banho-maria de água quente, em forno médio pré-aquecido a 180°C, durante cerca de 90 minutos.
  • Deixe esfriar, desenforme e leve o pudim de padaria à geladeira por, pelo menos, 2 horas.
  • Após esse tempo, sirva e saboreie seu fantástico pudim de padaria, que fica divino!

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