Pudim de padaria receita tradicional que aprendi com padeiro da minha cidade

Ingredientes

Para o pudim

  • 100g de coco seco ralado
  • 1 pacotinho de queijo parmesão ralado (50g)
  • 4 ovos inteiros
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 e ½ xícaras (chá) de açúcar refinado
  • 4 xícaras (chá) de leite integral

Modo de Preparo

Da calda

  1. Em uma panela, derreta o açúcar em fogo baixo até formar um caramelo claro.
  2. Acrescente a água (tomando cuidado, pois subirá um vapor quente) e não pare de misturar até que o açúcar derreta novamente e a calda engrosse um pouco.
  3. Utilize essa calda para forrar uma forma de buraco central e reserve.

Modo de Preparo

Do pudim

  • Adicione no liquidificador, primeiramente os ingredientes líquidos: leite e ovos, desta forma facilita na hora de bater.
  • Acrescente os ingredientes sólidos: açúcar, farinha de trigo, coco seco ralado e queijo parmesão ralado.
  • Em seguida, bata tudo muito bem até obter uma mistura homogênea.

Modo de Preparo

  • Aguarde a mistura descansar por uns 6 minutos, depois de bater.
  • Transfira a mistura para a forma caramelizada reservada e asse por cerca de 1 hora e 30 minutos, ou até enfiar um palito e ele sair limpo.
  • Deixe esfriar, desenforme e leve para gelar até o momento de servir.
  • Prontinho, sirva e se delicie com seu maravilhoso pudim de padaria!

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