Pudim de padaria receita tradicional que aprendi com padeiro uma delícia

Ingredientes

Para o pudim

  • 4 ovos inteiros
  • 100g de coco ralado
  • 4 xícaras (chá) de leite integral
  • 2 e ½ xícaras (chá) de açúcar
  • 50g de queijo parmesão ralado
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

Modo de Preparo

Da calda

  1. Coloque o açúcar para derreter em fogo baixo até que forme um caramelo clarinho.
  2. Apague o fogo, e aos poucos, adicione a água quente (tome cuidado porque pode espirrar).
  3. Volte ao fogo, sem parar de misturar, até que os torrões de açúcar se dissolvam e a calda fique mais grossa.
  4. Transfira para uma forma de buraco central (23cm de diâmetro), distribuindo bem a calda no fundo e nas laterais. Reserve.

Modo de Preparo

Do pudim

  • Adicione o leite e os ovos no liquidificador e bata durante alguns minutos.
  • Em seguida, acrescente o açúcar, a farinha de trigo, o coco ralado e o queijo parmesão ralado e bata durante 3 minutos.
  • Para obter uma mistura homogênea, deixe descansar por 6 minutos.

Modo de Preparo

  • Transfira a mistura para a forma caramelizada e asse em banho-maria de água quente, em forno médio pré-aquecido a 180°C, por aproximadamente 90 minutos.
  • Espere esfriar, desenforme e coloque o pudim de padaria na geladeira por, no mínimo, 2 horas antes de servir!

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