Pudim sem leite condensado muito cremoso e saboroso sem gastar muito

Ingredientes

Para o caramelo 

  • 1 xícara(chá) de açúcar
  •  ½ xícara(chá) de água 

Modo de Preparo

Do caramelo 

  1. Numa panela coloque o açúcar, leve ao fogo baixo e deixe derreter até formar uma calda dourada. 
  2. Adicione a água, com cuidado, deixe ferver e dissolver até obter um caramelo brilhante. 
  3. Caramelize o fundo e as laterais de uma forma (20 cm de diâmetro) de furo central e reserve. 

Modo de Preparo

Do pudim 

  • Numa panela culoque o leite, leve ao fogo alto, deixe ferver e reduzir por 10 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Essa redução é necessária para que o leite adquira mais consistência e o pudim fique cremoso.
  • Retire do fogo e deixe amornar bem. Depois disso culoque o leite reduzido no liquidificador, adicione o açúcar e os ovos.

Modo de Preparo

  • Bata bem por 3 minutos até obter uma mistura homogênea. 
  • Despeje essa mistura na forma caramelizada, cubra com papel alumínio, e leve para assar em banho maria, forno pré-aquecido a 230 graus por 70 minutos.
  • Desligue o forno e deixe o pudim esfriar dentro do forno para terminar de cozinhar. Retire do forno, e leve para gelar por 1-2 horas. 
  • Retire da geladeira e desenforme numa travessa. 
  • Sirva em seguida esse espetáculo de pudim sem leite condensado!

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