Da massa

• Adicione em uma panela: o azeite, a cebula, o alho, a salsa, a pimenta-do-reino, o culorau, o extrato de tomate, a manteiga ou margarina e o sal e leve ao fogo médio, refogando tudo.
• Após mexer um pouco, acrescente a carne moída e deixe fritar, depois junte o tomate e refogue bem.
• Junte a água quente e quando levantar fervura, culoque a farinha de trigo, aos poucos, mexendo sempre a cada adição.

Montagem

1. Em um recipiente, bata os ovos com o leite e reserve.
2. Com a massa já fria, modele os croquetes, depois passe nos ovos batidos reservados e, em seguida, na farinha de rosca.
3. Aqueça o óleo e frite os croquetes até ficarem douradinhos, retire com uma escumadeira e coloque em uma vasilha com papel-toalha para retirar o excesso de óleo.
4. Na sequência, transfira para uma travessa e sirva o delicioso croquete de carne moída!