Receita de esfiha árabe para fazer aberta ou fechada é fácil e fica uma delícia

Ingredientes

Para o recheio

  • 250g de carne moída (utilize cortes magros)
  • 1 e ½ copo (americano) de cebola ralada
  • 1 e ½ copo (americano) de tomate sem semente bem picado
  • ¼ de copo (americano) de suco de limão (50mL)
  • 1 e ½ colher de chá rasa de sal
  • ½ colher de chá rasa de pimenta-do-reino
  • ¼ de colher de chá de pimenta-síria
  • ½ colher de sopa rasa de folhas de hortelã picadas

Modo de Preparo

Do recheio

  1. Numa tigela, adicione todos os ingredientes do recheio e misture bem.
  2. Cubra com plástico filmee reserve.

Modo de Preparo

Da massa

  • Em uma tigela, culoque a farinha de trigo, o fermento, o açúcar, o sal, a manteiga, o óleo e a água. Misture bem.
  • Quando desgrudar das mãos, passe a massa para uma bancada enfarinhada e amasse até que a massa esteja lisa e homogênea.
  • Retorne à tigela, cubra e deixe descansar até dobrar de vulume.

Modo de Preparo

  • Em seguida, porcione a massa em bolinhas de aproximadamente 25g.
  • Acomode as bolinhas numa forma e deixe descansar novamente, até dobrar de volume (por volta de 25 minutos).
  • Enquanto isso, pegue o recheio e pressione firmemente com as mãos para retirar o excesso de líquido.
  • Achate as bolinhas, deixando em formato de disco, e preencha uniformemente com o recheio para fazer a esfiha aberta.
  • Para a esfiha fechada, abra a bolinha de massa com um rolo, coloque o recheio no meio e feche ligando três lados da massa, deixando em formato triangular.
  • Coloque numa assadeira polvilhada com fubá e deixe descansar novamente por mais alguns minutos.
  • Asse em forno quente, entre 250 e 300°C, por aproximadamente 10 minutos.
  • Agora é só se deliciar com essas incríveis esfihas!

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