Pique os pêssegos em pequenos cubos e reserve a calda. Num refratário pequeno coloque uma camada de creme, cubra com a bolacha maisena umedecida na calda do pêssego, e cubra com o restante do creme. Polvilhe com o coco ralado e coloque os cubinhos de pêssego por cima. Decore com cerejas em calda a gosto.Leve para gelar por 1 hora e sirva bem gelada essa deliciosa sobremesa de pêssego de natal!