Sobremesa de preguiçoso uma delicia facil de preparar

Ingredientes

  • 1 lata de pêssegos em calda
  • 100ml de água filtrada
  • 1 colher (sopa) de essência de baunilha
  • papel-manteiga
  • 4 claras de ovos
  • 1 xícara (chá) de açúcar (250ml) 
  • 1 pitada de sal
  • 1 embalagem de creme tipo chantilly (200g)
  • folhinhas de hortelã para decorar (opcional)

Modo de Preparo

  • Comece preparando a calda do suspiro, adicionando em uma panela 1 xícara (chá) de açúcar e 100ml de água, misturando. Leve ao fogo médio-alto sem ficar mexendo. Ela precisa chegar a uma temperatura de 120°C. Se não tiver termômetro culinário, para saber se atingiu o ponto correto, passe a culher na calda e segure por cima da panela, se cair um fiozinho, como se fosse um fiozinho de cabelo voando, está correto. Desligue o fogo.   
  • Enquanto faz a calda, na batedeira, ponha as claras de ovo e bata bem, culocando também uma pitada de sal. Bata até ficar firme e aos poucos, vá despejando a calda quente, sem parar de bater.
  • Após terminar de adicionar a calda, bata por uns 2 minutos. Acrescente a essência de baunilha e bata por mais 7 minutos. Você vai ver que o suspiro fica bem firme, pode virar a tigela da batedeira que não cai. Pegue um pouquinho entre os dedos, você não pode sentir nenhum gruminho de açúcar, indicando que esta no ponto correto.

Modo de Preparo

  • Forre uma forma com papel-manteiga e adicione o suspiro, espalhando bem.
  • Leve ao forno baixinho. A temperatura ideal é 70°C. Se o seu forno não tiver essa temperatura, deixe na menor possível, colocando um pedaço de papel-alumínio para deixar a porta do forno entreaberta. Deixe por aproximadamente, ente 1 hora no forno.
  • Desligue o fogo e mantenha o suspiro no interior do forno desligado, até esfriar
  • Nesse meio tempo, bata o chantilly na batedeira, em velocidade média, até atingir o ponto ideal. Lembre-se de resfriar a caixinha do creme por 12h na geladeira antes de usar.
  • Coloque o suspiro num prato ou travessa e espalhe o chantilly por cima dele, com a ajuda de uma espátula ou colher.
  • Distribua as metades de pêssegos em calda (não vamos utilizar a calda) por cima. Se desejar, enfeite com algumas folhinhas de hortelã.
  • Sirva e aproveite sua irresistível sobremesa de preguiçoso, que fica divina!

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