Sonho de padaria com massa fofinha e recheio que derrete na boca perfeito para a hora do café

Ingredientes

Para a massa 

  • 1 ovo 
  • 1/3 xícara(chá) de leite frio
  • 1 ½ xícara(chá) de farinha de trigo 
  • ½ colher(chá) de sal 
  • 3 colheres(sopa) de óleo 
  • 2 colheres(sopa) de açúcar
  • 7,5 gramas de fermento biológico seco
  • 1 colher(chá) de fermento em pó 
  • Óleo para fritar q.b. 
  • Glaçucar ou açúcar gelado q.b. para polvilhar

Modo de Preparo

Do recheio 

  1. Numa panela coloque o leite condensado e a maisena e misture bem para dissolver. Adicione o creme de leite, as gemas, a baunilha, o açúcar e o leite.
  2. Misture tudo muito bem, leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar, deixe cozinhar por mais 5 minutos e retire do fogo. 
  3. Cubra com plástico filme para não criar película, e deixe esfriar.
  4. Reserve.

Modo de Preparo

Da massa 

  • Numa tigela culoque a farinha de trigo, o fermento biulógico seco, misture, adicione o açúcar, o óleo, o sal, o leite, o fermento em pó e o ovo.
  • Misture tudo muito bem, até o ponto de amassar. Transfira para uma bancada e sove bem, fazendo movimentos prá frente e prá trás, por cerca de 15 minutos. 
  • Obs.: A massa leva 2 tipos de fermentos porque o fermento biulógico vai fazer crescer a massa e o fermento em pó vai agir na hora da fritura.

Modo de Preparo

  • A massa vai ficar um pouco mole e grudando nas mãos, isso é normal, continue sovando até obter um massa lisa em “ponto de véu” 
  • Ponto de véu:  quando você estica um pouquinho amassa fica transparente sem estourar.
  • Quando atingir esse ponto, modele uma bola de massa, coloque na tigela, cubra com plástico filme e deixe descansar por 60-75 minutos ou até triplicar de volume. 
  • Depois desse tempo, coloque a massa na bancada, aperte bem com as pontas dos dedos para retirar o ar e divida em 12 pedaços iguais. 
  • Boleie cada pedaço de massa modelando uma bolinha e disponha numa assadeira levemente enfarinhada. 
  • Cubra com um pano e deixe crescer novamente por 60 minutos. 
  • Após esse tempo, leve para assar em forno pré-aquecido a 160 graus por 15-20 minutos, até ficar levemente dourado. Retire do forno e deixe esfriar. 
  • Frite em óleo bem quente, deixando dourar de ambos os lados, e quando formar uma listinha branca no meio do sonho, ele está no ponto de fritura correto. 
  • Retire do fogo, e remova o excesso de óleo em papel toalha e passe no glaçucar ou no açúcar gelado. 
  • Corte ao meio na horizontal, coloque o recheio numa metade e feche com a outra metade. 
  • E o sonho de padaria mais incrível do mundo ficou pronto! Sirva-se!

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