Você nunca provou um pudim tão cremoso e saboroso quanto esse

Ingredientes

Para a calda

  • 1 e ½ xícara (chá) de açúcar
  • ½ xícara (chá) de água 

Modo de Preparo

Da calda 

  1. Ponha o açúcar em uma panela em fogo baixo, e espere até derreter e virar uma calda douradinha. 
  2. Adicione a água, devagar, pois pode espirrar e ferva, deixando dissolver até ficar um caramelo com brilho. 
  3. Espalhe o caramelo no fundo, e nas laterais de uma forma (20cm de diâmetro) e deixe reservada.

Modo de Preparo

Do pudim 

  • Numa vasilha, ponha a tapioca granulada e o leite fervendo e misture bem, deixando descansar durante 30 minutos, misturando ocasionalmente. 
  • Adicione as claras na batedeira e bata em neve. Deixe reservado. 
  • Passado esse tempo, transfira a tapioca hidratada para o liquidificador e também as gemas, o leite condensado, o leite de coco, a manteiga ou margarina e o coco ralado. 

Modo de Preparo

  • Bata super bem por 5 minutos, até ficar um creme liso. Junte as claras em neve e mexa delicadamente para agregar. 
  • Transfira essa mistura para a forma caramelizada reservada, e coloque para assar no forno pré-aquecido a 200°C por 45 minutos, em banho-maria de água quente. 
  • Apague o forno, mas deixe o pudim por mais 1 hora com o forno “desligado”. Tire do forno, coloque na geladeira durante 2 horas e desenforme. 
  • Em fogo baixo, esquente o resto da calda na forma e derrame por cima do pudim desenformado. 
  • Prontinho! Sirva e aproveite seu delicioso pudim bem gelado!

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