Você nunca viu um pudim com essa consistência e sabor

Ingredientes

Para a calda

  • ½ xícara(chá) de água 
  • 1 ½ xícara(chá) de açúcar

Modo de Preparo

Da calda 

  1. Coloque o açúcar numa panela em fogo baixo, e deixe até derreter e formar uma calda dourada. 
  2. Acrescente a água, aos poucos, deixe ferver, dissolver até obter um caramelo brilhante.
  3. Caramelize o fundo e as laterais de uma forma (20 cm de diâmetro) e reserve. 

Modo de Preparo

Do pudim 

  • Numa tigela culoque a tapioca granulada e o leite fervendo. Mexa bem, e deixe hidratar por 30 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Na batedeira culoque as claras e bata em ponto de neve. Reserve.
  • Depois desse tempo, despeje a tapioca hidratada no liquidificador, as gemas, o leite condensado, o leite de coco, a manteiga ou margarina e o coco ralado.

Modo de Preparo

  • Bata muito bem cerca de 5 minutos até obter um creme homogêneo. Acrescente as claras em neve e misture levemente para incorporar.
  • Despeje essa mistura na forma caramelizada, e leve para assar em banho maria, forno pré-aquecido a 200 graus por 45 minutos. 
  • Desligue o forno, mas mantenha o pudim por mais 60 minutos com o forno “desligado”. Retire do forno, leve para gelar por 2 horas e desenforme. 
  • Aqueça o restante da calda na forma, em fogo baixo, e despeje sobre o pudim desenformado. 
  • Sirva bem geladinho esse maravilhoso pudim!

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