Corte a cebola em rodelas finas. Pique também as cebolinhas em pedaços pequenos. Corte o repolho em pedaços compridos, em tiras.Agora, já pode retirar os cogumelos shitake da água. Seque-os e corte em fatias finas também. Coloque o macarrão de yakisoba na panela com a água fervente. Depois de pronto, escorra em uma peneira, enxágue com água fria e pode deixar na peneira até o momento de utilizá-lo.Em seguida, aqueça o óleo em uma panela em fogo alto. Assim que o estiver quente, frite carne de porco picada.Depois de alguns minutos, empurre a carne para a borda da panela e adicione a cenoura e a cebola ao centro.Feito isso, acrescente o repolho e os cogumelos shitake e frite rapidamente, mexendo sempre. Agora, coloque a cebolinha e o macarrão cozido. Misture tudo com o molho de Yakisoba.Depois de pôr o molho, mexa o conteúdo da panela para que todos os ingredientes se misturem. Deixe descansar por mais 1 minuto no fogo para liberar o sabor.