Mousse de maracujá

06_04_2009_13_27_29

-Rende 6 porções

Ingredientes:

Polpa de 4 maracujás
1/2 xícara (chá) + 4 colheres  (sopa) de água
1/2 xícara (chá) + 2 colheres  (sopa) de açúcar
1 envelope de gelatina em pó sem sabor
1 xícara (chá) de ricota amassada
1 caixa de creme de leite (200g)
2 claras

Modo de fazer:

Leve ao fogo baixo a polpa de maracujá, 1/2 xícara de água e 1/2 xícara de açúcar até ferver. Cozinhe por mais 10 minutos e deixe esfriar. À parte, polvilhe a gelatina no restante da água e deixe descançar por 5 minutos. Leve ao fogo baixo, em banho-maria, até dissolver. Bata no liquidificador com a ricota e o creme de leite. Na batedeira, bata as claras em ponto de neve, acrescente o açúcar restante aos poucos, até obter um suspiro. Junte metade da calda com o suspiro, o creme de ricota e mexa delicadamente. Despeje em taças e gele por 4 horas. Sirva com o restante da calda.

Mousse de maracujá
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