Torta de morango com creme que não vai ao fogo deliciosa e muito fácil de fazer

Ingredientes da receita de torta de morango 

Para a massa

• 150 gramas de manteiga ou margarina 
• 80 gramas de açúcar de confeiteiro
• 400 gramas de farinha de trigo 
• 2 gemas
• 100 ml de leite (aproximadamente)
• 1 pitada de sal 
• 1 colher(chá) de fermento em pó 

Para o creme

• 200 gramas de creme de leite fresco
• 150 gramas de leite condensado
• 150 gramas de ricota ou creme de queijo 
• 4 gramas de gelatina sem sabor 
• 40 ml de água para hidratar a gelatina

Modo de preparo 

Da massa 

1. Coloque numa tigela a farinha de trigo, o açúcar de confeiteiro, o fermento e o sal. 
2. Misture bem, adicione a manteiga ou margarina e misture bem com as mãos até obter uma farofa úmida.
3. Acrescente as gemas e o leite aos poucos, amassando bem até obter uma massa lisa, homogênea que não esfarela nas mãos. 
4. É fundamental colocar o leite, aos poucos, para não perder o ponto ideal da massa. Muitas vezes não é necessário todo o leite indicado na receita.
5. Embale a massa obtida em plástico filme e leve para gelar por 30 minutos. Retire da geladeira, abra a massa com um rolo sobre um tapete de silicone ou plástico culinário.
6. Disponha sobre uma forma retangular crespa (32 cm x 20 cm x 3,5 cm) de fundo removível. E forre o fundo e as laterais. Remova as sobras de massa.
7. Fure toda a superfície da base com um garfo e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 25 minutos. Retire do forno e deixe esfriar totalmente.

Do creme 

1. Numa tigelinha hidrate a gelatina com a água e dissolva conforme instruções da embalagem.
2. Na batedeira coloque o creme de ricota e o leite condensado e bata muito bem. Adicione a gelatina dissolvida bata para incorporar e reserve. 
3. Em outra tigela da batedeira acrescente o creme de leite fresco e bata até atingir ponto de chantilly cremoso. Não bata demais.
4. Acrescente à tigela com a mistura de creme de ricota e mexa levemente para incorporar. 
5. Despeje sobre a massa já fria, espalhe bem e leve para gelar por 30 minutos. Retire da geladeira e cubra toda a superfície com morangos picados.