Bolo de amêndoa

Este bolo de amêndoa é um bolo leve e saboroso, perfeito para uma ocasião especial. O sabor das amêndoas é delicado e combina perfeitamente com o chocolate.

Ingredientes

• 1 xícara de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
• 1 xícara de açúcar refinado
• 3 ovos grandes
• 1 colher de sopa de extrato de baunilha
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 xícara de amêndoas moídas
• 1/2 xícara de chocolate em pó sem açúcar

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma de bolo de 20 cm de diâmetro.
2. Em uma batedeira, bata a manteiga e o açúcar até ficar um creme claro e fofo.
3. Adicione os ovos um a um, batendo bem depois de cada adição.
4. Incorpore a baunilha.
5. Em uma tigela separada, misture a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal.
6. Vá adicionando os ingredientes secos aos molhados, mexendo até ficar homogêneo.
7. Incorpore as amêndoas moídas e o chocolate em pó.
8. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por 30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

Dicas

• Para um bolo ainda mais saboroso, use amêndoas laminadas em vez de amêndoas moídas.
• Você também pode adicionar outras frutas secas à massa, como uvas passas, damascos secos ou cerejas secas.
• Decore o bolo com chocolate derretido, amêndoas laminadas ou frutas secas.