Este bolo de beterraba simples é a receita perfeita para um lanche ou sobremesa deliciosa e saudável. É feito com ingredientes simples que você provavelmente já tem em casa, e é fácil de fazer. O bolo tem um sabor rico e terroso, com uma textura úmida e macia. É perfeito para servir com um copo de leite ou chá.
Ingredientes
- 1 xícara (2 sticks) de manteiga sem sal, derretida e esfriada
- 1 xícara de açúcar mascavo claro
- 1 xícara de açúcar granulado
- 3 ovos grandes
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 xícara de purê de beterraba cozida
- 2 1/4 xícaras de farinha de trigo para todos os fins
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 xícara de chocolate chips semi-doces
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C). Unte e enfarinhe uma forma de bolo de 9x13 polegadas.
- Em uma tigela grande, bata a manteiga e os açúcares até ficar leve e fofo. Adicione os ovos um a um, batendo bem depois de cada adição. Misture a baunilha.
- Em uma tigela separada, misture a farinha, o bicarbonato de sódio e o sal. Adicione aos ingredientes úmidos alternadamente com o purê de beterraba, começando e terminando com os ingredientes secos. Misture até ficar bem combinado.
- Adicione os chips de chocolate e misture.
- Despeje a massa na forma preparada e asse por 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Deixe o bolo esfriar completamente na forma antes de servir.
- Para um bolo mais úmido, adicione 1/2 xícara de iogurte grego natural à massa.
- Para um bolo mais saboroso, adicione 1 colher de chá de extrato de rum à massa.
- Para um bolo mais colorido, adicione 1/2 xícara de beterraba picada à massa.
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