Este bolo de cenoura é um clássico que todo mundo adora. Ele é feito com ingredientes simples e fáceis de encontrar, e é perfeito para um café da manhã ou lanche.
O bolo é úmido e saboroso, e a cobertura de cream cheese o torna ainda mais delicioso.
Ingredientes
- 1 xícara (2 sticks) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 1 1/2 xícaras de açúcar granulado
- 3 ovos grandes
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 2 xícaras de farinha de trigo para todo uso
- 1 colher de chá de fermento em pó químico
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de sal
- 3 xícaras de cenoura ralada crua
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Unte e enfarinhe uma forma de bolo de 30 cm de diâmetro.
- Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar até ficar um creme claro e fofo. Adicione os ovos um a um, batendo bem depois de cada adição.
- Incorpore a baunilha. Em uma tigela separada, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal. Adicione aos poucos à mistura de manteiga e açúcar, alternando com a cenoura ralada.
- Despeje a massa na forma preparada e asse por 50-60 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Deixe o bolo esfriar completamente antes de cobrir.
Dicas
- Para um bolo ainda mais úmido, adicione 1/2 xícara de suco de laranja à massa.
- Para uma cobertura mais cremosa, bata o cream cheese com 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro até ficar leve e fofo.
- Decore o bolo com nozes, chocolate ou chantilly.
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